CEVICHE Z DORSZA

Ceviche  jest to peruwiańskie danie, polega na zamarynowaniu ryby (białe ryby dorsz, mintaj, morszczuk, sola) lub owoców morza, w soku z cytrusów (cytryna, limonka) . Taka marynata powoduje ścięcie białka i nie trzeba go poddawać żadnej obróbce termicznej. Ważne aby ryba lub owoce morza były świeże! Ceviche z zasady powinno być pikantne, poprzez dodanie papryczki chili. Ja tym razem wolałam uzyskać delikatniejszy smak.

SKŁADNIKI:

1 filet z świeżego dorsza
1/2 awokado
1/2 cebuli
sok z połowy limonki
sok z 1/4 cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Sprawdź dokładnie czy filet nie ma ości, pokrój na małe kawałeczki i wsyp do miseczki.
2. Awokado i cebulę obierz i pokrój w kostkę, dodaj do ryby.
3. Zalej sokiem z limonki i cytryny, dodaj oliwy i posyp solą i pieprzem, całość wymieszaj.
4. Miseczkę szczelnie owiń folią i wstaw do lodówki na godzinę.
Po godzinie można już jeść.

Smacznego!